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    No olvides nunca usar los mejores ingredientes para obtener los mejores resultados.


Ingredientes

  • Harina 0000: 500 grs
  • Azúcar: 0.25 cdita
  • Agua: 100cc
  • Sal: 10 grs
  • Levadura prensada: 35 grs
  • Grasa de vaca: 250 grs

Procedimiento:

En un bol mezclar la harina y el azúcar y formar una corona. Hacer una salmuera con la mitad del agua y la sal, y agregarla

- Disolver la levadura en el agua restante y verterla sobre la harina

- Incorporar la grasa con la ayuda de un tenedor. Revolver hasta formar una masa

- Volcar la masa sobre la mesada y amasar bien, hasta lograr que quede un bollo homogéneo

- Dejar leudar la masa hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa aplastándola con un palote.
Estirar la masa y dejarla de 5 milímetros de espesor

- Cortar los bizcochitos con cortante redondo de 4 o 5 centímetros de diámetro. Colocarlos en una asadera untada con grasa.
Dejarlos descansar aproximadamente 10 minutos

- Cocinar los bizcochitos en horno caliente 20 minutos, hasta que se doren levemente. Retirarlos y dejarlos enfriar.