Bizcochitos de grasa

En un bol mezclar la harina y el azúcar y formar una corona. Hacer una salmuera con la mitad del agua y la sal, y agregarla

– Disolver la levadura en el agua restante y verterla sobre la harina

– Incorporar la grasa con la ayuda de un tenedor. Revolver hasta formar una masa

– Volcar la masa sobre la mesada y amasar bien, hasta lograr que quede un bollo homogéneo

– Dejar leudar la masa hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa aplastándola con un palote.
Estirar la masa y dejarla de 5 milímetros de espesor

– Cortar los bizcochitos con cortante redondo de 4 o 5 centímetros de diámetro. Colocarlos en una asadera untada con grasa.
Dejarlos descansar aproximadamente 10 minutos

– Cocinar los bizcochitos en horno caliente 20 minutos, hasta que se doren levemente. Retirarlos y dejarlos enfriar.